Chi siamo

officina del gusto è lo spazio degustazione del Parco Horcynus Orca di Capo Peloro.

Il Parco Horcynus Orca nasce come luogo di incontro dei saperi, delle forme d'arte, delle culture del Mediterraneo. Un ponte innovativo sullo Scill'e Cariddi fra ricerca scientifica e linguaggi creativi, fra tradizione mitologica ed alta tecnologia.

officina del gusto prende forma dall'identità del Parco come sistema di relazioni in continua osmosi fra saperi ed esperienza e ne sperimenta le intuizioni nell'universo enogastronomico.

 

Ciò che proponiamo ai nostri ospiti è un viaggio nel Mediterraneo tra semplicità e complessità. Un percorso durante il quale ci si può sempre orientare leggendo poche coordinate e fissando alcuni punti fermi: l'esaltazione del territorio e dei suoi prodotti di eccellenza, l'accurata selezione delle materie prime nel rispetto della stagionalità, degli ecosistemi e della biodiversità, la passione nel ricercare contaminazioni di odori e sapori.

Qualità e freschezza della materia prima, sia essa carne, pesce o verdura, ci inducono a proporre ogni sera un itinerario diverso.

 

Pochi antipasti ed il porto è già alla nostre spalle. Tre o quattro primi, un paio di secondi piatti e la rotta è tracciata. Si può toccare la Francia, la Penisola Iberica, il Maghreb, la Mezzaluna Fertile, Cipro e la Grecia. E poi i desserts, dove culture, tradizioni e piacere si fondono in un abbraccio che accende i sensi.

 

Immancabile compagno di viaggio, sincero e seducente: il Vino. Cinquanta tra le migliori etichette siciliane e calabresi.

Risultato di questa esperienza è un'offerta gastronomica ricercata e originale.

 

Anche l'ambiente creato all'officina del gusto parla un linguaggio assolutamente originale nelle forme, nei colori, negli arredi e nell'utilizzo dello spazio. Tavoli collocati tra loro alla giusta distanza favoriscono degustazioni nella massima liberta e riservatezza. Pannelli scorrevoli consentono di disegnare la sala in più ambienti. Telecamere nelle cucine permettono di proiettare in sala immagini della preparazione delle pietanze. Ed ancora.... musica, letture, affabulazioni, dirette subacque, vernissage... Visitare l'officina del gusto non vuol dire soltanto scegliere di degustare i sapori della cucina del Mediterraneo ma essere coinvolti in questa esperienza.