Menu della settimana
L'officina del gusto ricerca la contaminazione fra le culture culinarie del territorio. Partendo da ricette - o solo da ingredienti - della cucina tipica delle due "sponde", l'officina rivisita piatti tipici, ripropone antiche versioni di ricette altrimenti note ed abbina a tutto questo la suggestione delle ricette popolari dei paesi del mediterraneo. I nostri piatti cambiano, al passo con l'offerta naturale delle stagioni; in questo spazio vi terremo aggiornati su quanto attualmente disponibile.
Aperture
- Miaccia con indivia, tuma dei Nebrodi e pepe nero
- Rosa di polpo a carpaccio con petali di salmone fresco in vinaigrette
- Carpaccio di tonno affumicato su lettuccio di rucola
- Insalatina di polpo alle mele
- Cockatil di gamberi, gamberoni ed avocado
- Salmone, pizza e fichi
- Budino di parmigiano con crema di sedano
- Rosa di polpo a carpaccio con petali di salmone fresco in vinaigrette
Primi Piatti
- Crostata di spaghetti alla siciliana
- Risotto Etna con nero di seppia e ricotta fresca
- Linguine con crostacei e frutti di mare
- Spaghetti integrali con bottarga di tonno e fasolari
- Pennette integrali con provola affumicata, pomodorini, melanzane e pinoli
- Pennette spada, melanzane e mentuccia
- Spaccatelle alla moda dello Stretto
Secondi Piatti
- Totanetti con farcitura alla malvasia e mandorle
- Millefoglie di spatola con cacio e verdurine
- Filetto di orata in crosta di patate con coda di rosmarino
- Bistecca di tonno rosso con cipollata
- bouquet di fiori di zucca e gamberoni in pastella
- Filetto di manzo al pepe bianco con ruchetta balsamica
Desserts
- Setteveli con crema di pistacchi
- Tortino tenero al limone con salsa di more
- sorbetto al limone
- sorbetto al mandarino
- sorbetto di limone con fragole